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沙锅排骨的做法窍门 怎样做好吃呢?

发布时间:2018-12-03 10:26:05 |来源:网络

沙锅排骨的做法窍门 怎样做好吃呢?沙锅排骨

沙锅排骨的做法窍门

砂锅与传统铁锅不同的是,它的透气性非常好,因此在煲汤的时候使用砂锅可以发挥出最好的味道。而且砂锅不仅可以拿来做汤,做砂锅饺子和砂锅米饭,也是不错的选择。生活中还存在一道菜就是砂锅排骨,砂锅排骨也是老少皆宜的一道汤菜。因此想要做砂锅排骨的话,它的制作方法是什么呢?

沙锅排骨的做法

做法:

1,排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。

2,白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

3,把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。

沙锅排骨的做法

4,放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5,把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。

贴士

1·可以把蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,把排骨蘸着小料吃,味道更好。如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。

2·如果喜欢吃炖得软软的白菜,则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖,待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

沙锅排骨的做法

3.如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。

4.盐不要放的太早,否则肉质发硬。

5:要凉水时放排骨焯血水

沙锅排骨营养

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

补中益气

排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

滋阴壮阳

排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

小贴士:排骨褒汤时,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

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